18. Mai 2022
09:00
Eröffnung des Food Safety Kongresses
Stephan Tromp
Stellv. Hauptgeschäftsführer – Handelsverband Deutschland e.V. und IFS Managing Director
09:05
Kurzeinführung durch den Moderator
Hanno Bender
Ressortleiter Recht und Politik – Lebensmittelzeitung
Politische Rahmenbedingungen EU und Deutschland
09:15
Farm to Fork Strategy: Framework legislation for a sustainable food system
Rada Chehlarova
Team leader, DG Health and Food Safety, Unit D1 – Farm to fork strategy – European Commission
09:30
Q&A und Diskussion
09:35
Nachhaltig, gesund und sicher – Schwerpunkte der Bundesregierung in der Lebensmittelpolitik
Silvia Bender
Staatssekretärin – Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
09:50
Q&A und Diskussion
09:55
Perspektive der Lebensmittelwirtschaft
Christoph Minhoff
Hauptgeschäftsführer, Lebensmittelverband Deutschland e.V. und Hauptgeschäftsführer – Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V.
10:10
Q&A und Diskussion
Sustainable Food Systems
10:15
Food Value Chain: Globalisierung, Nachhaltigkeit, Standards, Transparenz
Dr. Michael Lendle
Geschäftsführer – AFC Risk & Crisis Consult
10:30
Q&A und Diskussion
10:35
Qualität und Nachhaltigkeit – Neue oder bekannte Herausforderungen im LEH
Claudia Kinitz
Director Corporate Responsibility / Quality Assurance Germany – ALDI Nord
10:50
Q&A und Diskussion
10:55
Kaffeepause
11:25
Iss, was gut ist – Unilevers Future Foods Programm
Konstantin Bark
Director Sustainable Business & Communications – Unilever Deutschland GmbH
11:40
Q&A und Diskussion
11:45
OnePlanet.OneHealth – Danones Nachhaltigkeitsstrategie
Nadine Küster
Leitung Nachhaltigkeit und Öffentlichkeitsarbeit, General Secretary – Danone DACH
12:00
Q&A und Diskussion
Zahlen Daten Fakten
12:05
Was treibt Nachhaltigkeit aus Konsument:innensicht? Nachhaltigkeit zwischen Verantwortung & Verzicht
Dr. Hannes Fernow
Director Research & Foresight – GIM Gesellschaft für Innovative Marktforschung
12:20
Q&A und Diskussion
12:25
„Wahre Kosten“ im Nachhaltigkeits-Erlebnismarkt „PENNY Grüner Weg Berlin“
Prof. Dr. Tobias Gaugler
– Technische Hochschule Nürnberg
Nicola Tanaskovic
Bereichsleiterin Corporate Responsibility – REWE GROUP
12:40
Q&A und Diskussion
12:45
Networking-Lunch
14:00
Interview: Nachhaltigkeit versus Bio?
Andreas Swoboda
Geschäftsführer – BIO-BREADNESS GmbH
Sustainable Food Labelling
14:20
Vom „Nutri-Score“ zum „Eco-Score“: Der ökologische Fußabdruck von Lebensmitteln
Dr. Thorsten Maier
Einkauf International, Geschäftsführer – Lidl Stiftung & Co. KG
14:35
Q&A und Diskussion
14:40
Konsequent bis zum letzten Pfefferkorn: FRoSTAs CO2-Kommunikationsstrategie seit 2008
Sebastian Bernbacher
Marketing Director – FRoSTA AG
14:55
Q&A und Diskussion
15:00
Sustainable Food Systems meet IFS
Stephan Tromp
Stellv. Hauptgeschäftsführer – Handelsverband Deutschland e.V. und IFS Managing Director
15:15
Q&A und Diskussion
15:20
Green Claims in der Werbung: rechtliche Anforderungen, Transparenz und Vertrauen
Dr. Reiner Münker
Geschäftsführendes Präsidiumsmitglied – Wettbewerbszentrale
15:35
Q&A und Diskussion
15:40
Kaffeepause
16:10
Sustainability at Oatly
Caroline Reid
Sustainability Director EMEA – Oatly
16:25
Q&A und Diskussion
Lebensmittelsicherheit und Risiko-Monitoring
16:30
Ausdehnung des Hygienekonzeptes auf die Produktion – was können Schmierstoffe leisten?
Dr. Daniela Villone
Business Director Food & Pharma – LUBRICANT CONSULT GmbH
Dr. Martin Wünsch
Leiter Forschung & Entwicklung – LUBRICANT CONSULT GmbH
16:45
Q&A und Diskussion
16:50
Leitlinie für gute Verfahrenspraxis – Empfehlungen für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes – Ein Status quo Bericht
Dr. Marcus Langen
Stellvertretender Geschäftsführer – Dr. Berns Laboratorium GmbH & Co. KG
17:05
Q&A und Diskussion
17:10
Lebensmittelsicherheitskultur: Werte, Verhalten und Produktsicherheit
Dr. Andrea Dreusch
Microbiologist, Director and Senior Consultant – CPM Unternehmensberatung
17:25
Q&A und Diskussion
17:30
Zusammenfassung des ersten Tages
Im Anschluss
Food Safety Night by IFS
19. Mai 2022
09:00
Kurzeinführung durch den Moderator
Hanno Bender
Ressortleiter Recht und Politik – Lebensmittelzeitung
Nachhaltigkeit in der Praxis
09:10
Gesunde Ernährung, Klimaschutz und Tierwohl – darf es noch ein bisschen mehr sein?!
Anne Markwardt
Leiterin Team Lebensmittel, Geschäftsbereich Verbraucherpolitik – Verbraucherzentrale Bundesverband e.V.
09:25
Q&A und Diskussion
09:30
Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten in der Lebensmittelindustrie
Dr. Sabine Eichner
Geschäftsführerin – Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.
09:45
Q&A und Diskussion
09:50
Darstellung des Code of Conduct & der dazu laufenden Aktivitäten bei Arla Foods
Kasper Thormod Nielsen
Head of Sustainability & Communication – Arla Foods Deutschland GmbH
10:05
Q&A und Diskussion
10:10
Auch Nachhaltigkeitsstandards müssen validierbar sein – aber was ist überhaupt zertifizierbar?
Dr. Andreas Daxenberger
Auditor & Geschäftsfeldentwicklung, Lebensmittel – TÜV SÜD Management Service GmbH
Mehr Informationen
Dr. Andreas Daxenberger, staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker seit 2001 bei der TÜV SÜD Management Service GmbH. Nach dem Studium wissenschaftlicher Mitarbeiter der TU München im Gebiet von pharmakologischer Manipulation in der Tierproduktion und deren Auswirkung im Verbraucherschutz. Bei der TÜV SÜD Management Service GmbH tätig unter anderem als Auditor für Lebensmittelsicherheit (u. a. für IFS, FSSC 22000), Qualitätsmanagement und Prozessmanagement. Parallel dazu zuständig für das Management der Geschäftsfeldentwicklung Food/Feed. Davor Abteilungsleiter, Zertifizierungs-Compliance-Manager und Entwickler von Zertifizierungs- und Qualitätsprogrammen. Dr. Daxenberger ist außerdem langjähriger Fachreferent auf Kongressen und Autor von diversen Fachartikeln im Gebiet Lebensmittelsicherheit, Zertifizierung und Qualitätsmanagement sowie der Umsetzung normativer und rechtlicher Vorgaben in Unternehmen.
Kontakt:
andreas.daxenberger@tuvsud.com
Ms-anfragen@tuvsud.com
10:25
Q&A und Diskussion
10:30
Kaffeepause
Lieferkettengesetz & Risikominimierung
11:00
Gemeinsame Wertschöpfung als Maxime für Transformation
Anita Wälz
Head of Sustainability & Corporate Communications – Nestlé Deutschland AG
11:15
Q&A und Diskussion
11:20
Die Kaffeebranche auf dem Weg – Schritt für Schritt zur nachhaltigen Kaffeelieferkette
Dr. Johannes Hielscher
LL.M., Geschäftsführer – Deutscher Kaffeeverband e.V.
11:35
Q&A und Diskussion
11:40
Das Lieferkettengesetz und die Lebensmittelwirtschaft – Praktische Perspektiven zur Umsetzung
Dr. Stephan Schäfer
Partner, Fachanwalt für Handels- und Gesellschaftsrecht – ZENK Rechtsanwälte
11:55
Q&A und Diskussion
12:00
Kurze Pause für Raumwechsel zum Networking Center
12:10
Networking Center
Besuchen Sie die interaktiven parallelen Praxissessions in Kleingruppen und profitieren Sie vom direkten Austausch mit den Referent:innen und den anderen Teilnehmer:innen
Session 1
Digitalisierung in der Lieferkette – eine Case Study
Dr. Michael Lendle
Geschäftsführer – AFC Risk & Crisis Consult
Stephanie Weinand
Geschäftsführerin – Recall InfoLink GmbH
Session 2
Genug digitalisiert – Zeit für Entscheidungen
Jochen Kleboth
Head of Analytics – Intact
12:40
Networking Lunch
Frischer Wind – Lassen Sie sich von Startups aus der Lebensmittelbranche inspirieren
14:00
Dr. Mannah’s Pflanzliche Käsealternativen – meine Erfahrungen aus 10 Jahren veganer Handwerkskunst
Dr. Mudar Mannah
Gründer und Geschäftsführer – Happy Cheeze
14:10
Spoontainable – Eine Revolution der To-Go-Branche!
Amelie Vermeer
Geschäftsführerin – Spoontainable
14:20
CacaoVida – ein Start-up von Ritter Sport
Nicolas Wörn
Co-Founder – CacaoVida
Ausblick
14:30
INTERVIEW: Die ZKHL will Standards setzten. Gemeinsam die Zusammenarbeit in der Lieferkette verbessern
Dr. Hermann-Josef Nienhoff
Geschäftsführer – Zentrale Koordination Handel Landwirtschaft e.V.
14:50
Zusammenfassung des Kongresses
Hanno Bender
Ressortleiter Recht und Politik – Lebensmittelzeitung
15:00